Förrätt:
Mauros asiatiska tartar (4 pers)

Tartar
200 gram Laxfilé
2 Avokado, skalad
5 Salladslök
½ dl Japansk soya
1 msk Wasabipasta
2 tsk Sesamfrön
Lime
2 msk Olivolja
2 tsk Citron
Salt
Peppar

Tärna laxfilé i ½ cm stora bitar.
Tärna avokadon och skär salladslöken i tunna skivor.
Blanda soya och wasabipastan i en skål.
Blanda lax, avokado, salladslök med 2/3 delar av wasabisoyan samt svarta sesamfrön och limesaft, smaka av med salt och peppar.

Avokadomos
2 avokado
2 msk olivolja
½ citron, pressad
salt
peppar

Mosa avokado tillsammans med olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar.

Bygge
4 cylindrar
Olja
Marchesallad

Olja in cylindrarna.
Ställ på tallrik, lägg ner avokadoröran (ca 1 cm) och platta till, gör likadant med övriga cylindrar. Fyll på med laxröran.
Täck med folie och ställ in i kylen ca 20 minuter.
Ta ut och ställ på varje tallrik, lyft cylindern, toppa med sesamfrön, garnera med resterande soya och machesallad.

6 portioner

Pajdeg:

2 runda, djupfrysta smördegsplattor

Fyllning:

1 kg gul lök

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

2 msk matfett

1 tsk salt

1 krm mald peppar

2 ägg

1 dl vispgrädde

2 dl grovriven ost

Pensling:

1 uppvispat ägg

Tryck ut den ena smördegsplattan i en stor pajform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.

Skala och skiva lökarna. Strimla purjon och hacka vitlöken. Smält matfettet i en stor stekpanna och fräs alltsammans tills det är mjukt.

Salta, peppra och låt blandningen svalna. Bred den sedan över degen i formen.

Vispa ihop ägg och grädde och häll det över löken. Strö över osten och lägg på den andra degplattan. Skär bort överflödig deg och limma ihop kanterna med uppvispat ägg.

Grädda i 200 grader i 10 minuter. Ta ut pajen och pensla ytan med ägg. Garnera med sporrade längder av överbliven deg i rutor eller ränder.

Grädda pajen i ytterligare 30 minuter.

200 grader

8-10 minuter

2,5 dl socker

2,5 dl farinsocker

150 gr smör

150 gr kokosfett

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 påse hasselnötter

250-300 gram mörk blockchoklad

7,5 dl mjöl

Rör ihop socker, farinsocker, smör och kokosfett så det blir väl blandat. ( Om du tar fram smör och kokosfett en halvtimme före så blir det inte så jobbigt att finfördela )

Hacka hasselnötter och blockchoklad till små bitar, antingen för hand eller i en mixer. Blanda i övriga ingredienser.

Rulla små bollar som du lägger på bakplåtspapper ( det ryms ungefär 30 stycken på varje plåt ). Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler dom första 5 minuterna.

Botten

300 g mandelmassa                                            

1 ägg                                                                    

2 äggvitor                                                           

2 msk kakao                                                        

1 dl florsocker                                                    

Fyllning

4 dl vispgrädde

2 msk frystorkat espressopulver eller stött vanligt pulverkaffe.

2 äggulor

Sätt ugnen på 175˚. Riv mandelmassan och rör ner ägg, äggvitor och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med hög löstagbar kant, c:a 24 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i c:a 20 min.

Låt kakan kallna.

Blanda grädde, kaffepulver och florsocker i en bunke.

Vispa grädden. Vispa ner äggulorna. Bred ut grädden över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst tre timmar.

Låt tårtan stå framme c:a 30 min innan servering.

Garnera gärna med chokladströssel.

Smaskig, nyttig och mättande.

1 person, 2,5 points

Ingredienser
1 dl lättmjölk
1 dl vaniljyoghurt 0,5%
1 dl frysta bär, vilka som helst
en halv banan
1 msk havrekli, valfritt

Gör så här
Mixa mjölk, yoghurt, bär, banan och havrekli.
Häll upp i ett stort glas och servera.

Ingredienser
1,5 dl sojamjölk
1 banan


Tillagning
1. Mixa bananen med en skvätt sojamjölk. Då moset är alldeles slätt tillsätts resten av sojamjölken.

2. Serveras direkt, annars mörknar bananen.

Kalorier 162
Protein 3.5 g
Fett 2.0 g
Kolhydrater 31.9 g
Fibrer 1.8 g
C vit 9 mg
Järn 1 mg
Kalcium 25 mg
Socker 8 g

receptet funnet på tasteline

För alla som är allergiska mot nötter kommer här ett alternativ till nötmix. Ett bra alternativ då suget sätter in.

Ingredienser:

• 1 dl pumpafrön
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl pinjenötter (ett frö, namnet låter som en nöt)
• 1 dl sesamfrö
• 1 dl osvavlade torkade aprikoser ( bruna torkade, de svavlade är gula)
• 1 dl torkade gojibär ( hittar du inte gojibären kan du ta 1 dl russin istället)
• 1 tsk havssaltsflingor

Gör så här:

1. Bland alla fröna. Lägg i en långpanna och rosta i ugnen ca 5 minuter i 200 g.
2. Strö havssaltsflingor över fröna.
3. Klipp aprikoserna i små bitar och blanda ned aprikoser och gojibären med fröblandningen.
4. Färdigt att servera!

Ett bröd bakat på dinkelmjöl och fullkornsprodukter ger lång mättnadskänsla och ger tarmen något att jobba med. Oerhört lättbakat. Bara att röra ihop – kommer bli en favorit för familjen. Till och med barnen älskar detta nyttiga brödet!

Ingredienser:

• 5 dl dinkelmjöl från Labans Gotland (jag tog det dinkel som fanns)
• 2 dl grahamsmjöl
• 3 dl rågsikt
• 2.5 dl fyrkornskross
• 1 dl vetegroddar (ser nästan ut som mjöl)
• 1 tsk havssalt
• 4 tsk bikarbonat
• 5 msk blandade brödkryddor
• 1 liter ekologisk filmjölk
• 0.5 dl sirap

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 c.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör ned filen o sirapen.
3. Smöra o bröa två 1.5 liters avlånga formar.
4. Grädda ca 100 minuter.
5. Alternativ – gör halva satsen i en brödform och grädda i 60 minuter. Välj mjöl från Saltå kvarn samt dinkel från Labans på Gotland. Finns i hälsokostaffären.

Och så lite bilder på mitt bröd…det var super gott

  
Foto: Malin Stenberg

5 Points/portion, 330kcl/portion. 4 portioner (kan frysas)

Rätten har all den starka indiska smaksättningen utan att vara för fet. Hemligheten är den magra creme fraichen som ger den fylliga smaken och konsistensen utan att det blir för många points. Jag valde att blanda ihop alla kryddor i en kopp först, det är ju en del...ps, spiskummin är grymt gott i äggröra

Ingredienser
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 msk olja
3cm färsk ingefära, finriven
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk mald spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1 krm chilipulver
1 krm garam masala
2 tomater, hackade
350 g kycklingfilé, skuren i ca 2 cm tärningar
1,5 dl kycklingbuljong
2 msk mini-creme fraiche
salt och nymalen svartpeppar

1. Fräs lök och vitlök mjuk i oljan i en stor kastrul. (Jag använde gjutjärnsgrytan) Tillsätt ingefära och alla kryddor och låt fräsa ett par minuter till.

2. Tillsätt tomater, kyckling och buljong. Sänk värmen och låt det koka tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något, ca 15 minuter.

3. Stäng av värmen och blanda ber creme fraiche. Smaksätt mer om det behövs.


Malin Stenberg