Superenkel fiskgryta

Hittade ett ruskigt enkelt recept på en fiskgryta idag - och den var supergod! Prova!

4 portioner

400 g torskfilé
1 burk krossade tomater
1/3 purjolök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/4 dl dill
2 dl Milda mat extra fyllig 4% (el annan matlagningsgrädde)
150 g skalade räkor

Tina torskfiléerna och dela dem i mindre bitar. Häll de krossade tomaterna i en gryta. Strimla purjolöken och blanda ner i tomaterna. Lägg fiskbitarna ovanpå och strö över salt, vitpeppar och dill. Häll över matlagningsgrädden och låt sjuda på låg värme i 15 min utan omrörning. Avsluta med att tillsätta de tinade räkorna.

Servera gärna med pressad potatis, så att man får med all god sås..;)


Såg på tv och det såg så gott ut!

Förrätt:
Mauros asiatiska tartar (4 pers)

Tartar
200 gram Laxfilé
2 Avokado, skalad
5 Salladslök
½ dl Japansk soya
1 msk Wasabipasta
2 tsk Sesamfrön
Lime
2 msk Olivolja
2 tsk Citron
Salt
Peppar

Tärna laxfilé i ½ cm stora bitar.
Tärna avokadon och skär salladslöken i tunna skivor.
Blanda soya och wasabipastan i en skål.
Blanda lax, avokado, salladslök med 2/3 delar av wasabisoyan samt svarta sesamfrön och limesaft, smaka av med salt och peppar.

Avokadomos
2 avokado
2 msk olivolja
½ citron, pressad
salt
peppar

Mosa avokado tillsammans med olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar.

Bygge
4 cylindrar
Olja
Marchesallad

Olja in cylindrarna.
Ställ på tallrik, lägg ner avokadoröran (ca 1 cm) och platta till, gör likadant med övriga cylindrar. Fyll på med laxröran.
Täck med folie och ställ in i kylen ca 20 minuter.
Ta ut och ställ på varje tallrik, lyft cylindern, toppa med sesamfrön, garnera med resterande soya och machesallad.


Alla tiders lökpaj

6 portioner

 

 

Pajdeg:

2 runda, djupfrysta smördegsplattor

 

 

Fyllning:

1 kg gul lök

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

2 msk matfett

1 tsk salt

1 krm mald peppar

2 ägg

1 dl vispgrädde

2 dl grovriven ost

 

Pensling:

1 uppvispat ägg

 

 

Tryck ut den ena smördegsplattan i en stor pajform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.

Skala och skiva lökarna. Strimla purjon och hacka vitlöken. Smält matfettet i en stor stekpanna och fräs alltsammans tills det är mjukt.

Salta, peppra och låt blandningen svalna. Bred den sedan över degen i formen.

Vispa ihop ägg och grädde och häll det över löken. Strö över osten och lägg på den andra degplattan. Skär bort överflödig deg och limma ihop kanterna med uppvispat ägg.

Grädda i 200 grader i 10 minuter. Ta ut pajen och pensla ytan med ägg. Garnera med sporrade längder av överbliven deg i rutor eller ränder.

Grädda pajen i ytterligare 30 minuter.


American Chocolate Chip Cookies

200 grader

8-10 minuter

 

2,5 dl socker

2,5 dl farinsocker

150 gr smör

150 gr kokosfett

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 påse hasselnötter

250-300 gram mörk blockchoklad

7,5 dl mjöl

 

Rör ihop socker, farinsocker, smör och kokosfett så det blir väl blandat. ( Om du tar fram smör och kokosfett en halvtimme före så blir det inte så jobbigt att finfördela )

Hacka hasselnötter och blockchoklad till små bitar, antingen för hand eller i en mixer. Blanda i övriga ingredienser.

 

Rulla små bollar som du lägger på bakplåtspapper ( det ryms ungefär 30 stycken på varje plåt ). Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler dom första 5 minuterna.


Fryst espressotårta

Botten

300 g mandelmassa                                            

1 ägg                                                                    

2 äggvitor                                                           

2 msk kakao                                                        

1 dl florsocker                                                    

 

Fyllning

4 dl vispgrädde

2 msk frystorkat espressopulver eller stött vanligt pulverkaffe.

2 äggulor


Sätt ugnen på 175˚. Riv mandelmassan och rör ner ägg, äggvitor och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med hög löstagbar kant, c:a 24 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i c:a 20 min.

Låt kakan kallna.

Blanda grädde, kaffepulver och florsocker i en bunke.

Vispa grädden. Vispa ner äggulorna. Bred ut grädden över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst tre timmar.

Låt tårtan stå framme c:a 30 min innan servering.

Garnera gärna med chokladströssel.


Kolabananer

Hade söndagssug och fick denna superba efterrätt av min vän Johanna. Smakar snarlikt friterade bananer från den lokala Kinarestaurangen, men godare!

Bananer (En banan per person)
Smördegsplattor (En platta per person)
Kolasås (Köpesås på tub fungerar utmärkt)
Ströbröd.

Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en form
Skala och lägg bananen/bananerna i formen.
Ringla kolasås över.
Lägg på smördegsplatta som ett täcke över bananen.
Grädda i ugnen i 30 min.

Servera vaniljglass och extra kolasås till.

smoothie viktväktarna

Smaskig, nyttig och mättande.

1 person, 2,5 points

Ingredienser
1 dl lättmjölk
1 dl vaniljyoghurt 0,5%
1 dl frysta bär, vilka som helst
en halv banan
1 msk havrekli, valfritt

Gör så här
Mixa mjölk, yoghurt, bär, banan och havrekli.
Häll upp i ett stort glas och servera.


Banansmoothie med sojamjölk

Ingredienser
1,5 dl sojamjölk
1 banan


Tillagning
1. Mixa bananen med en skvätt sojamjölk. Då moset är alldeles slätt tillsätts resten av sojamjölken.

2. Serveras direkt, annars mörknar bananen.

Kalorier 162
Protein 3.5 g
Fett 2.0 g
Kolhydrater 31.9 g
Fibrer 1.8 g
C vit 9 mg
Järn 1 mg
Kalcium 25 mg
Socker 8 g

receptet funnet på tasteline




Renskavsgryta med basilika

Basilikamos lät underbart gott och annorlunda så jag var tvungen att testa detta recept...och det var riktigt gott kan jag lova! 

Renskavsgryta 4 portioner
500 g renskav
6 msk olivolja
2 gula lökar
2 dl svamp som kantarell, ostronskivling eller champinjon
4 msk mjöl
1 klyfta vitlök
0,5 tsk timjan
2,5 dl matlagningsgrädde

Bryn renskaven i två omgångar i en panna i 4 msk olja. Lägg över i en kastrull. Hacka lök, vitlök och skiva svamp. Stek i 2 msk olja. Pudra över mjöl och mosa ut det. Lägg över i kastrull och tillsätt timjan samt grädde. Rör om och tillsätt 1 dl vatten. Koka 10 minuter.

Basilikamos
Till recept 4 portioner kokar du cirka 600 gram skalad potatis. Vilken sort är en smaksak. När den är mjuk mosar du den med 1 deciliter olivolja, 1 deciliter mjölk, 0,5 paket fryst hackad basilika (15 g) eller motsvarande färsk samt smakar av med salt och vitpeppar. Gott till renskav, älggryta eller rådjursfilé.

Servera med lingonsylt och knäckebröd.

Tacobiffar a la Malin

Snabb, enkel och god fredagsmiddag jag gjorde en gång till vår familj på 4 personer. Det blev tacobiff med pommes. Ville helst ha klyftpotatis, men hade inget hemma. Och det fanns ingen tid över för att göra egna.

Jag snörde ihop, på en höft... & det som fanns till buds  ;)
800 g köttfärs (vad jag hade hemma)
2 påsar taco kryddmix och en pjött
1 ägg
Några matskedar tacosås.
Ströbröd och vatten (struntade i att låta det svälla, hade inte tid)

Gör så här
Blanda köttfärsen med resten av ingridienserna och forma till biffar. Stek i olja, eller vad du själv föredrar. Servera gärna med klyftpotatis, sallad och tacosås eller guacamole. Eller någonting annat gott. Kanke lite nachoschips? En kall öl passar säkert utmärkt...

Tips
Linda in biffarna i ost (eller strö riven ost över) och grilla de i ugnen


Smaklig måltid!

Fiskgratäng (mjölkfri)

4 portioner


Malins fiskgratäng

500-600 g fiskfileér (jag använde 3 block torsk och dubblade då mängden ingridienser)
3 tsk salt
4 msk vatten

Gratängsås
2 msk margarin eller smör (mjölkfritt)
3 msk vetemjöl
4 dl spad och gräddmjölk (pga mjölkallergi använde jag Ouatli Imat istället för gräddmjölk)
1-2 st äggula
2 krm salt
o,5 krm peppar

Smaksättning
0,5 dl dill
100-200 g räkor

Gratinering
0,5 dl riven ost
eller 2 msk ströbröd

1. Skär lätt tinad fiskblock i 2 cm tjocka skivor.

2. Smörj en ugnssäker form, lägg i fisken och salta. Tillsätt vatten och täck med aluminiumfolie. Koka fisken i 200  grader ca 15-20 minuter. Den ska vara vit och ogenomskinlig.

3. Häll försiktigt spadet i ett kärl, den ska användas till såsen.

4. Smält matfettet till såsen i en kastrull. Strö på mjölet och späd med vätskan under omröring. Koka 3-5minuter. Ta bort kastrullen från plattan och och rör i äggulorna. Blanda ner dill och räkor.

5. Häll såsen över fisken. Strö på ost eller ströbröd.

6. Gratinera i 250 grader tills den är genomvarm och fått vacker färg. Server med ris.


Otroligt god sallad till fisk


Ingredienser
400g vitkål
1 paprika (orange)
1 äpple
2 msk hackad lök
0,5 dl persilja
2 dl lätt creme fraiche
2 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
1 msk socker
lite svartpeppar

1. Hacka paprika, vitkål (brukar strimla den), äpple, lök och persilja.

2. Blanda creme fraiche, vitvinsvinäger, salt, socker och svartpeppar.

Blanda nu ihop 1 och 2 Ställ in i kylen ett dygn.

Enkel kladdkaka

175 grader, 6-8 bitar


Bild: receptis.se/images/a/a0/Kladdkaka.jpg


Ingredieser
2dl vetemjöl
3dl socker
3msk kakao
1msk vanilinsocker
1dl flytande margarin
2 ägg

1. Vispa ägg och socker pösigt

2. Blanda vetemjöl, kakao och vanilinsocker i en separat bunke och tillsätt sedan margarinet

3. Blanda nu ihop 1 och 2 till en jämn smet.

4. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 20 minuter. Sikta sedan florsocker över kakan.

Servera med glass eller grädde...eller varför inte båda delarna?   =)

Potatisbakelser

Dessa är så goda så goda....mumma!


1. Ingridienser

4 ägg
4dl socker
2,5dl mjölk
6dl mjöl
3tsk vanillinsocker
2tsk bakpulver
200g smält margarin

Rör ihop allting och grädda i långpanna, låt kallna.
Fick tipset att frysa in kakan några timmar. Det är lättare att bre över smörkrämen då den är hård. Gjorde misstaget att inte frysa in den, tänkte med det är väl bara som att bre en smörgås...hahaha så naivt!  Var nära på att massakera kakan. Slutade med att jag fick göra en sats extra smörkräm för att laga till hålen som blev. Det positiva med detta...shit vad gott med extra smörkräm...

2. Smörkräm
200g smör
2dl florsocker
2tsk vanillinsocker
3dl marzanpulver

Rör ihop allt och bre över den FRYSNA kakan... ;)

3. Nu blir det spännande...MANDELMASSAN som ska vara på kakan!!!
5hg mandelmassa.
kakao

Kavla ut och lägg på kakan och sikta kakao ovanpå.
Jag kavlade och svor, kavlade och svor. Den gick sönder och tjafsade. Kavlade i små bitar och skar ut bitar som ett pussel. Köpte till sist i sinne färdigrullad mandelmassa som jag skar ut och lade på halva kakan. Man kan även riva mandeln och strö över den. Nedan följer olika tips på hur man kan kavla mandelmassa:

1. Kavla mellan plastfolie. Dra bort det övre foliet och och vänd massan över kakan.
2. Kavla mellan två bakplåtspapper. Ta bort det ena pappret och lägg massan över kakan.
3. Kavla mellan två kökshandukar...låter knepigt?
4. Har någon annan något tips kanske???
Man kan även rulla upp den utkavlade marispanen på en pinne eller smal kavel och sedan rulla ut den på kakan http://eriksdotter.bloggagratis.se/2008/08/17/891480-prinsesstarta-lattare-an-man-tror/

Och så bilder på stök och ök i köket och mina potatisbakelser




Det var på fisens mosse, nästan vidbränt!


Foto: Malin Stenberg



Snabba bullar! (mjölkfri)

Fick detta recept av dotterns farmor. Plötsligt blev bullbakning någonting trevligt! Så smidigt och enkelt... Man slipper en extra jäsning helt enkelt.

Ugnsvärme: 225 grader (det blir alltid olika mängd bullar för mig, denna gång runt 32 st)

Ca 1,5 l mjöl (degen ska vara lite kladdig)
1 dl socker
300 g margarin (milda mjölkfri)
50 g jäst
6 dl havremjölk

Gör på detta vis:
Smält smör och häll i mjölken. (37 grader.)
Smula jästen i en bunke, häll i vätskan och tillsätt resten av ingridienserna, arbeta ihop den till en smidig deg. Låt den jäsa 1 timme. Arbeta sedan degen lite och ge den några snytingar (för luftens skull) och gör bullar precis som vanligt. Pensla och häll pärlsocker om så önskas. Sedan in i ugnen och grädda tills bullarna fått vacker gyllenbrun färg.

Tips1: Istället för kanel brukar jag ta vanillinsocker, smaskigt!

Tips 2: Banka runt lite i degen några gånger under jäsningen. Bullarna blir saftigare pga luften som slås ut.

Tips 3: Istället för att låta degen jäsa 1 timme i bunken kan man vara ännu snabbare. Klicka ner degen i bullformar på direkten. Blanda ihop 50g smör/1 tsk kanel/0,5 dl socker. Klipp ett jack i varje bulle och tryck ner lite av blandingen. Jäs ca 30-45 minuter (ungefär halva storleken) Pensla, stö pärlsocker och grädda.

Mina bullar, gärna med ett stor glas kallt mjölk till =)


Foto: Malin Stenberg

RSS 2.0