Myrstack!
Dessutom enkelt!
Du behöver:
1 burk philadelphia original
1 liten burk creme fraiche
1 liten rödlök
1 liten burk abbas kaviar (rom)
Hacka rödlöken och blanda ihop den med övriga ingredienser. Rommen kan man pensla på över och göra en "stack" av röran - så ser det ut som en myrstack - jag brukar bara tjoffa ihop allt i en röra.
Gravade tomater
Tid: ca 2+2 timmar
3 dl cocktailtomater
¾ msk salt
2 msk råsocker
svartpeppar
Gör så här:
Skär tomaterna i halvor och lägg dem i en skål. Blanda socker och salt och slå över tomaterna. Rör om och låt stå i minst två timmar. Lägg tomaterna på en plåt, mal över lite svartpeppar, ställ in plåten i 125° ugnsvärme i mitten av ugnen tills tomaterna är halvtorra. Ca 2 timmar. I varmluftsugn går det fortare.
Tabbouli (matigare variant)
4 port
200 g persilja
5 medelstora tomater
½ medelstor gul lök
3 kvistar färsk mynta
1 tsk salt
½ dl olivolja
1 dl pressad citron (eller efter smak)
2 dl bulgur (kokt)
½-1 tsk chilipulver
(½ tsk summak, syrlig krydda)
Gör så här:
Hacka persilja, tomater, lök och mynta fint. Blanda om i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna.
Tips:
Gott till kebabspett (köttfärs, ägg, kebabkrydda, salt & peppar. Forma på träspett o grilla i ugnen) och tzatziki (gurka, gräddfil, pressad vitlök, salt o svartpeppar)
Fänkåls- och citrussallad
4 portioner
Tid: 15 min
3 msk olivolja
2 msk färskpressad citron
1 msk färskpressad apelsin
½ tsk salt
½ krm svartpeppar, nymalen
2 små fänkålshuvuden, ansade, i tunna skivor
½ rödlök, skalad, i tunna skivor
12 gröna oliver
12 svarta oliver
2 apelsiner i skinnfria filéer
2 msk kapris
Gör så här:
Blanda olivolja, citron- och apelsinsaft, salt och peppar i en salladsskål. Tillsätt fänkål, rödlök, oliver, kapris och apelsinklyftor. Blanda noga men försiktigt.
Tips: Lägg även i annan citrusfrukt, t ex blodgrapefrukt och clementiner
Stjärnanispicklade grönsaker
1 blomkålshuvud
1 liten fänkål
4 små morötter
1 palsternacka
1 rödlök
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 dl ättiksprit
2 stjärnanis
1 kanelstång
1 lite bit färsk ingefära
Gör så här:
1. (Lägg grönsakerna i olika högar) Ansa och skär blomkålshuvudet i små buketter och fänkål i skivor. Skala och skiva morötter och palsternacka. Skala rödlöken och skär i tunna klyftor.
2. Koka fänkål, morötter och palsternacka tills de blir något mjuka i saltat vatten (1 msk salt/liter vatten). Blanda och koka upp strösocker, vatten, ättiksprit, stjärnanis, kanelstång och skalad ingefära i skivor. Lägg grönsakerna i den varma lagen.
3. Låt svalna innan de fylls på burk. Se till att lagen täcker grönsakerna. Grönsakerna håller ca 3 mån i kylskåp.
Balsambakad rödlök
4 medelstora rödlökar
4 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 msk strösocker
8 timjankvistar
aluminiumfolie
flingsalt
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175°
2. Skala, dela och lägg lökarna i en ugnssäker form. Sära på lökbladen med fingrarna och droppa på balsamvinägern mellan lökbladen. Ringla över oljan och strö över hälften av sockret. Lägg på timjankvistarna. Täck med folie och baka i mitten av ugnen ca 30 min.
3. Ta bort folien, strö över resten av sockret och baka ytterligare 20-30 min. Salta.
